Confartigianato Imprese Taranto è strutturata ed organizzata per offrire ai propri associati una assistenza globale per la gestione di tutti gli adempimenti ed i comportamenti richiesti dalla normativa vigente.
LO SPORTELLO IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE
PROGETTAZIONE
- assistenza nella progettazione di locali da adibire alla manipolazione di alimenti
ORGANIZZAZIONE
- Sopralluogo gratuito presso l'industria alimentare
- Verifica preliminare igienico sanitaria sugli ambienti di lavoro, comportamento dei lavoratori e flussi produttivi
- Definizione dell'organizzazione e dei compiti del personale
DOCUMENTAZIONE
- Elaborazione del piano di autocontrollo HACCP
- Valutazione dei rischi residui ed identificazione dei punti critici del processo
- Modulistica di registrazione delle attività di monitoraggio e controllo.
FORMAZIONE DEL PERSONALE
- Corsi di formazione per responsabili dell'industria alimentare
- Corsi di formazione per addetti dell'industria alimentare
VERIFICHE
- Check list per la verifica della corretta implementazione del piano di autocontrollo HACCP
- Assistenza per il riesame periodico del piano di autocontrollo HACCP
- Analisi microbiologiche e chimico - fisiche
AUTORIZZAZIONI
- assistenza per la richiesta del Nulla Osta Tecnico Sanitario presso la ASL di competenza.
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